Плесните 1 стакан: котлеты из жесткого мяса превратятся в нежный и сочный деликатес

Качество котлет во многом зависит от того, из какого мяса они приготовлены.

Старая жесткая говядина может испортить вкус блюда.

Но есть простая кулинарная хитрость, которая позволяет улучшить структуру мяса. Речь идет об использовании минеральной газированной воды. Она сделает мясо мягким и сочным, а сам фарш получится пышным.

Для приготовления котлет на 600 граммов мяса возьмите 100 граммов сала, 200-250 миллилитров минеральной воды (примерно один стакан), одну репчатую луковицу, три зубчика чеснока, чайную ложку соли и половину чайной ложки молотого черного перца.

Смешайте специи с газировкой, залейте этой смесью мясо и дайте ему настояться два часа. Затем перекрутите через мясорубку мясо с салом, чесноком и луком, добавьте соль.

Сформируйте котлеты и пожарьте их с обеих сторон до готовности. Они получатся не только сочными, но и приобретут насыщенный вкус.

Такой способ также подходит для маринования немолодой свинины или домашней птицы.